Rodekool

In deze video volgt Allerhande rode kool leverancier Gert Jan Kos. Hij is een van de gebroeders Kos. De leverancier vertelt en laat zien hoe rode kool gesneden wordt, hoe mooi de structuur is en waarom rode kool rood is. De gebroeders Kos zijn sluitkool teler en telen naast rode kool ook witte kool en spitskool. Sinds 1980 levert deze leverancier aan Albert Heijn. Het snijden van de kool moet heel voorzichtig gebeuren zodat de kwaliteit gewaarborgd blijft. In de video zien we dat rode kool zijn kleur krijgt door een stof die reageert op de zuurgraad van de grond.