Chicken parmigiana

Ben je op zoek naar een heerlijk Italiaans recept met kip? Ga dan aan de slag met het recept voor chicken parmigiana. In deze receptvideo zie je hoe je krokante kip in tomatensaus met mozzarella kunt maken.
 
Chicken parmigiana maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil 800 gram vastkokende aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook de aardappelen 10 minuten in water met wat zout en giet af.

Brood roosteren
Rooster 1 snee witbrood en verkruimel het boven een diep bord. Rasp 100 gram Parmezaanse kaas en voeg toe aan het brood. Klop in een ander diep bord een ei los met een vork. Doe 2 eetlepels bloem in een derde bord. Bestrooi 345 gram kipfilethaasjes met peper en zout. Wentel de kip door de bloem, dan door het ei en bedek helemaal met het broodmengsel.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de kip in 4 minuten goudbruin. Keer halverwege.

Saus & kaas
Schenk 1 pakje tomato frito en 1 blik tomatenblokjes in een ovenschaal van 25 bij 25 centimeter en leg de kip erop. Snijd 1 bol mozzarella in plakken en verdeel over de kip. Bak in ongeveer 15 minuten in de oven.

Aardappelen
Snijd ondertussen 2 tenen knoflook fijn en ris de blaadjes van 1 bakje tijm.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de tijm en aardappelen toe en bak nog 15 minuten op middelhoog vuur tot de aardappelen goudbruin kleuren. Schep regelmatig om.

Zo maak je chicken parmigiana. Eet smakelijk!