Vispakketje met paksoi en kokos

Vispakketjes uit de oven maken? Bekijk deze receptvideo en zie hoe je een vispakketje met paksoi en kokos maakt.

Vispakketje met paksoi en kokos maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 1 struik paksoi in reepjes. Snipper een rode ui en verdeel 300 gram pangasiusfilet in 4 stukken. Houd de helft van de paksoi achter en leg wat paksoi op een vel aluminiumfolie van ongeveer 30 centimeter. Leg er een stuk vis op en bestrooi met ui en peper en zout. Vouw de folie rondom de vis omhoog en schenk er 50 milliliter kokosmelk over. Maak zo nog 3 pakketjes. Vouw de pakketjes losjes, maar goed dicht. Bak de vis in ongeveer 15 minuten in de oven gaar.

Kook ondertussen 250 gram eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en roerbak de achtergehouden paksoi 2 minuten. Schep de noedels en 2 eetlepels sojasaus erdoor en bak nog 1 minuut. Verdeel de noedels over de borden en leg het vispakketje ernaast. Lekker met partjes limoen.

Zo maak je een vispakketje met paksoi en kokos. Eet smakelijk!