Torta salata

Ben je op zoek naar een lekker Italiaans recept? Probeer dan eens een torte salate, een Italiaanse hartige taart met venkel, courgette en Pecorinno Romano.

Torta salata maken
Snijd 1 venkelknol en 1 courgette in dunne plakjes. Snijd 1 ui in dunne ringen en rasp 75 gram Pecorino Romano kaas. Breng een pan water aan de kook en kook de venkel 4 minuten. Voeg na 2 minuten de courgette en ui toe. Laat uitlekken en 10 minuten afkoelen.

Deeg maken
Klop ondertussen 1 ei los. Leg 9 plakjes deeg voor hartige taart zo op een met bakpapier beklede bakplaat dat er een plak van 3 bij 3 plakjes ontstaat. Bestrijk de randen met het ei, maar zorg dat er wat ei overblijft. Plak de randen aan elkaar. Prik met een vork overal gaatjes in het deeg. Snijd uit het deeg een zo groot mogelijke ronde vorm. Verwarm de oven voor op 170 graden.

Vullen
Meng de venkel, courgette en ui met 3 theelepels gedroogde oregano en 2 eieren. Meng de kaas door het groentemengsel en breng op smaak met peper. Leg het mengsel in het midden van het deeg en laat een rand van 5 centimeter rondom vrij. Vouw de randen terug zodat het mengsel voor een deel wordt bedekt. Bestrijk de deegrand met de rest van het losgeklopte ei. Bak de taart in ongeveer 45 min. goudbruin en gaar.

Zo maak je torte salata. Eet smakelijk!