Kip met chocolade

Maak stap voor stap de lekkerste kip uit de oven. Met een verrassende saus gemaakt van amandelen, rozijnen én chocolade!

Kip uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd een ui in 4 parten. Leg de ui, 3 romatomaten en 4 ongepelde tenen knoflook in een ovenschaal van 30 bij 30 centimeter. Rooster de groenten ongeveer 30 min. in de oven. Verdeel ondertussen met een scherp mes 1 kilo kippenpoten zonder rugstuk in drumsticks en dijen.
Bestrijk de kip met 40 gram boter op kamertemperatuur. Leg in een andere ovenschaal van 30 bij 30 centimeter en bestrooi met peper en zout. Zet de schaal naast de groenten in de oven. Bak in ongeveer 50 minuten gaar.

Chocoladesaus
Maal 60 gram geroosterde amandelen fijn in een keukenmachine. Verhit 40 gram boter in een pan. Bak de gemalen amandelen en 2 eetlepels rozijnen 3 minuten. Voeg 1 mespunt gemalen kaneel en een theelepel gedroogde oregano toe. Neem de groenten uit de oven. Laat iets afkoelen en duw de knoflook voorzichtig uit de schil. Voeg de knoflook met de groenten toe aan de amandelen en rozijnen. Voeg 1 kippenbouillontablet en 300 milliliter water toe en kook 20 minuten afgedekt op laag vuur. Snijd 50 gram extra pure chocolade grof. Voeg toe aan de saus en laat smelten. Breng op smaak met een halve theelepel chilipeper en eventueel zout. Leg de kip erin en garneer met 30 gram geroosterde amandelen.