Pasta pesto

Een Italiaans succesnummer: spaghetti met pesto. Maak de pesto deze keer zelf, gewoon omdat dat echt het allerlekkerst is.

Laat de pijnboompitten afkoelen
Kook 300 gram spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster ondertussen 2 eetlepels pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord, anders wordt de pesto olieachtig.

Schep door de spaghetti
Maal de pijnboompitten, 25 gram Parmezaanse kaas en 1 teen knoflook fijn in de keukenmachine. Voeg de blaadjes van 30 gram basilicum en 6 eetlepels extra vierge olijfolie toe en maal kort tot pesto. Voeg peper en zout toe. 4. Schep 4 eetlepels pesto door de spaghetti en serveer op 4 borden. Zo maak je pasta pesto.