Hartige taart met kip en paprika op parmezaanbodem

Deze hartige taart heeft een bijzonder smaakvolle bodem, gemaakt met Parmezaanse kaas. Lekker met een vulling van gerookte kipfilet en paprika.

Deeg van Parmezaan
Rasp 100 gram Parmezaanse kaas op een fijne rasp en doe in een mengkom. Voeg 200 gram patentbloem toe. Snijd 100 gram boter in blokjes en doe erbij. Meng tot een kruimelig deeg. Voeg 1 ei en 1 eetlepel water toe en kneed tot een soepel deeg. Vorm er een bal van, verpak in vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.

Bak de bodem
Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg met een deegroller uit tot een ronde lap van 30 centimeter. Vet een quichevorm met een doorsnede van 26 centimeter in en bekleed met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg en leg er een stuk bakpapier op. Verdeel de blindbakvulling erover. Bak de bodem ca. 15 min. in het midden van de oven.

Vulling van kip en paprika
Snijd ondertussen 300 gram gerookte kipfilet in plakjes en 3 paprika’s uit een zak paprikamix in reepjes. Doe 4 eieren, 200 milliliter slagroom, 2 theelepels Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout in een kom en klop met een garde.

Bak de taart
Neem de taartbodem uit de oven en verwijder de blindbakvulling en het bakpapier. Verdeel de kip en paprika’s over de bodem en schenk het ei-roommengsel erover. Bak de taart ongeveer 35 minuten in het midden van de oven. Zo maak je hartige taart met kip en paprika op parmezaanbodem.