Saladebakjes uit een muffinvorm

Deze salade gaat op, tot de laatste kruimel. Super leuk vooraf, bij een etentje of als borrelhap.

Het recept:

- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verwijder de korst van 12 sneetjes casinobrood en rol met een deegroller plat
- Verdeel de platte sneetjes over een muffinvorm
- Meng 3 el olijfolie met 1 uitgeperste teen knoflook, smeer het brood ermee in
- Bak 10 min. in het midden van de oven
- Snijd ondertussen 4 tastomtrostomaten, 1 kleine rode ui en 15 g verse kruiden (bijv. peterselie, dille en basilicum) fijn en meng door elkaar
- Voeg olijfolie en citroensap naar smaak toe en breng verder op smaak met peper en zout
- Voeg 3 el verkruimelde feta toe en schep voorzichtig om
- Vul de kuipjes met het mengsel en garneer eventueel met wat kruiden. Eet smakelijk!