Spicy sushisalade in a jar

Yes! Sushi als lunch! Wordt dit jouw thuisgerecht of is het jouw ultieme to go-recept? Het kan allebei.

LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. + 1 UUR WACHTTIJD

200 g sushirijst (Itamae)
340 ml water
½ tl zout
65 ml rijstazijn (Saitaku)
2 blikjes albacore tonijn in olijfolie MSC (à 80 g, Fish Tales)
1 el smoked sriracha hot chilli saus (fles 380 ml, Go-Tan)
75 g peen julienne
1 eetrijpe avocado
½ komkommer
10 g nori snack (Saitaku)
75 g ingelegde gember (Saitaku, potje 190 g)
100 g gepelde sojabonen (koelvers)
1 el zwart sesamzaad
4 glazen potjes met deksel (inhoud ca. 400 ml)

Sushirijst bereiden
Spoel de rijst onder koud stromend water tot het water helder is. Laat de rijst 30 min. in koud water weken. Laat de rijst goed uitlekken en breng met het water en het zout aan de kook. Laat 10 min. met de deksel op de pan koken op zo laag mogelijk vuur. Doe de rijst in een wijde lage schaal en roer er 50 ml rijstazijn door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Sushi-ingrediënten mengen
Laat de tonijn uitlekken en meng met de sriracha. Meng de rest van de rijstazijn door de peen julienne. Snijd de avocado in blokjes van 0.5 cm. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes met een theelepel en snijd het vruchtvlees in blokjes van 0.5 cm. Knip de nori in de breedte in zo dun mogelijke reepjes.

Lunch to go
Verdeel ⅓ van de rijst over de bodem van de potjes. Verdeel daar achtereenvolgens de helft van de nori, alle wortel, alle komkommer en de helft van de gember over. Dek af met de helft van de overgebleven rijst. Verdeel hier de rest van de nori, alle tonijn, alle avocado en alle sojabonen over. Verdeel de rest van de gember erover en dek af met de rest van de rijst. Bestrooi met het sesamzaad. Bewaar afgesloten in de koelkast.

TIP Lekker met rice crackers (zak, We Want Senbei)