Vegan notenkaas van cashewnoten

Hallo, 2020! Vegan kaas van cashewnoten mag tegenwoordig niet op een borrelplank ontbreken. Dit vegan kaasje wurmt zich makkelijk tussen de echte kazen en steelt menig hart. Het recept is op basis van cashewnoten en edelgistvlokken. Tip? Hij is extra lekker in combinatie met knapperige groenten en toastjes.

 

BORRELHAPJE – 8 PERS. – 10 MIN. + 5 UUR WACHTTIJD

 

INGREDIENTEN

150 g ongebrande cashewnoten
2 el edelgistvlokken 

½ tl zout

1 tl uienpoeder

2 el vers citroensap

2 tl gedroogde tijm

Keukenspullen

Kleine keukenmachine

Bakpapier

Keukentouw

Vegan kaas maken

Week de cashewnoten 4 uur in water. Laat goed uitlekken. Mix alle ingrediënten, behalve de tijm in de keukenmachine mooi glad. Verdeel de tijm over een plat bord.

 

Maak een mengsel van cashewnoten

Vorm van het cashewmengsel een rol van 12 cm lang en rol door de tijm, zodat de rol rondom bedekt is. Pak de rol strak in met een stuk bakpapier en draai de uiteinden in tegengestelde richting zodat je een strak worstje krijgt. Bind de uiteinden dicht met keukentouw. Laat minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.

 

TIP: Lekker bij een vega borrelplank met knapperige groenten en toastjes.