Basisrecept kibbeling

Geen gekibbel, er gaat niets boven kibbeling! Met dit basisrecept zorg je zelf voor die krokante bite. 

INGREDIËNTEN
1 liter zonnebloemolie
200 g bloem
½ tl zout
1 middelgroot ei
330 ml blond bier
500 g kabeljauwfilet
4 tl AH kruidenmix voor vis

Keukenspullen
frituurpan of ruime pan 
keukenthermometer

Frituurolie verhitten
Verhit de olie in een (frituur)pan tot 175 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer. Meng ondertussen de bloem en het zout in een ruime kom door elkaar. Voeg het ei en het bier toe en roer met een garde tot een beslag.

Kibbeling maken
Snijd de kabeljauwfilet in blokjes van ca. 2 cm. Bestrooi met 2/3 van de kruidenmix en schep om. Voeg de vis toe aan het beslag in de kom. 

Kibbeling frituren
Schep de kabeljauw met een schuimspaan uit het beslag, tik met de schuimspaan een paar keer op de rand van de kom zodat het overtollig beslag eraf loopt. Frituur in delen in 3- 4 min. lichtbruin en gaar. Laat de kibbeling uitlekken op keukenpapier en bestrooi met de rest van de kruidenmix. 

TIP Als je liever geen bier gebruikt, kan het beslag ook met bruiswater gemaakt worden. 
TIP Lekker met ravigotesaus.