Château Tapie Languedoc biologische wijn

Biologisch boeren is volgens Georges Ortola, de eigenaar van Château Tapie, het geheim van de verrukkelijke smaak van zijn wijn. Ortola: 'Château Tapie noem ik een trans-generatiewijn. Hij is stevig met de krachtige geur en smaak die al sinds de Romeinen bij ons terroir hoort, maar hij voelt heel zacht aan. En dat is de nieuwe, moderne kant van onze wijn. Die combinatie van kracht en zacht hebben we bereikt met biologisch werken. De grond is gezonder en vitaler, daardoor hebben de planten meer weerstand en ontwikkelen de druiven zich beter. Die worden nu helemaal rijp, ook de schil en de pitten. Daarin zit de tannine die de wijn zijn stevigheid geeft. Onrijpe tannine voelt stroef aan in je mond, rijpe tannine zorgt voor een zachte 'beet'. Voor Château Tapie gebruiken we vier verschillende druivenrassen: syrah, grenache, mourvèdre en carignan. Die combinatie maakt de wijn rijker en voller. En lekkerder!'