Hummus met gepofte knoflook
Om een broodje in te dippen: 3x hummus. Een basisrecept, een variant met peper en een met limoen.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal 1 teen knoflook uit de bol en houd apart. Snijd het bovenste kapje van de bol en zet hem in de ingevette ovenschaal. Besprenkel met olie en pof de knoflook ca. 45 min. in de oven. Controleer na 30 min. op gaarheid. De knoflook is gaar als de teentjes zacht zijn.
Spoel de kikkererwten af met koud water en laat uitlekken. Schep in de keukenmachine en maal fijn met olie en de komijn. Wip met een mes de gepofte tenen knoflook uit de bol. Laat de machine draaien en voeg de gepofte knoflook, 1/4 van de rauwe knoflook en het zout toe.
Maak de sesampasta: maal in de keukenmachine de cashewnoten met het sesamzaad, de olijfolie en sesamolie. Pers de citroen uit. Voeg de sesampasta met het citroensap toe aan de kikkererwtenpuree (hummus). Breng op smaak met peper en zout.
Gerelateerde recepten
Hummus met gepofte knoflook
Om een broodje in te dippen: 3x hummus. Een basisrecept, een variant met peper en een met limoen.
null personen
360 kcal
10 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal 1 teen knoflook uit de bol en houd apart. Snijd het bovenste kapje van de bol en zet hem in de ingevette ovenschaal. Besprenkel met olie en pof de knoflook ca. 45 min. in de oven. Controleer na 30 min. op gaarheid. De knoflook is gaar als de teentjes zacht zijn.
Spoel de kikkererwten af met koud water en laat uitlekken. Schep in de keukenmachine en maal fijn met olie en de komijn. Wip met een mes de gepofte tenen knoflook uit de bol. Laat de machine draaien en voeg de gepofte knoflook, 1/4 van de rauwe knoflook en het zout toe.
Maak de sesampasta: maal in de keukenmachine de cashewnoten met het sesamzaad, de olijfolie en sesamolie. Pers de citroen uit. Voeg de sesampasta met het citroensap toe aan de kikkererwtenpuree (hummus). Breng op smaak met peper en zout.
variatietip:
variatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 bol knoflook
2 el traditionele olijfolie
400 g kikkererwten in blik
2 tl gemalen komijn
1 tl zout
40 g ongezouten cashewnoten
20 g sesamzaad
2 el traditionele olijfolie
2 tl sesamolie
1 citroen
Dit heb je nodig
ovenschaal (10 x 15 cm)
keukenmachine