Mini-oliebollen met cranberry
Klein is fijn, want dan kun je er een heleboel van eten.
Aan de slag
Doe het fruit in een kom. Schenk er het kokende water over en laat 15 min. staan. Giet af.
Verwarm ondertussen voorzichtig de karnemelk in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm. Doe de gist en suiker in een kom. Roer de karnemelk erdoor.
Zeef de bloem boven een kom. Klop het ei los in een diep bord.
Maak in het midden van de bloem een kuiltje. Schenk hier het gistmengsel en het ei in. Voeg het zout toe. Roer met een houten lepel tot een samenhangend beslag.
Snijd het fruit grof en hak de pistachenoten grof. Meng door het beslag. Dek af met een warme, lichtvochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C of zet de frituurpan aan. Doop 2 eetlepels in de olie en schep bolletjes ter grootte van een flinke walnoot van het beslag. Bak er max. 6 per keer in 3 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig en laat uitlekken op keukenpapier. Lekker met poedersuiker.
Oliebollen bakken
Instructievideo - 04:48 min.
Gerelateerde recepten
Mini-oliebollen met cranberry
Klein is fijn, want dan kun je er een heleboel van eten.
bijgerecht
null porties
95 kcal
45 min. bereiden
60 min. wachten
Aan de slag
Doe het fruit in een kom. Schenk er het kokende water over en laat 15 min. staan. Giet af.
Verwarm ondertussen voorzichtig de karnemelk in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm. Doe de gist en suiker in een kom. Roer de karnemelk erdoor.
Zeef de bloem boven een kom. Klop het ei los in een diep bord.
Maak in het midden van de bloem een kuiltje. Schenk hier het gistmengsel en het ei in. Voeg het zout toe. Roer met een houten lepel tot een samenhangend beslag.
Snijd het fruit grof en hak de pistachenoten grof. Meng door het beslag. Dek af met een warme, lichtvochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C of zet de frituurpan aan. Doop 2 eetlepels in de olie en schep bolletjes ter grootte van een flinke walnoot van het beslag. Bak er max. 6 per keer in 3 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig en laat uitlekken op keukenpapier. Lekker met poedersuiker.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)125 g gedroogde cranberry's
300 ml kokend water
500 ml karnemelk
14 g gedroogde gist
2 el kristalsuiker
500 g tarwebloem
1 middelgroot ei
1 tl zout
50 g ongezouten pistachenoten
1 l arachideolie