Malse scharrelkip met een Caribische touch en spicy bonen
In dit gerecht komen meerdere keukens samen. Ontdek alle smaken!
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de friet met de helft van de olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en krokant. Schep halverwege om. Breng eventueel op smaak met zout.
Meng ondertussen in een schaal de helft van de Griekse yoghurt met de Jamaican jerk en eventueel zout. Verdeel de kipfilet in gelijke stukken per persoon en leg in de yoghurtmarinade. Snijd de chorizo in stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo in 4 min. krokant op middelhoog vuur. Doe de gebakken chorizo met het vrijgekomen vet in een kommetje
Verhit de rest van de olie in dezelfde koekenpan en bak de kipfilet eerst 5 min. op hoog vuur rondom bruin en laat daarna op laag vuur 10 min. verder garen. Keer regelmatig. Verwijder ondertussen de steelaanzet en kook de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Snijd ondertussen de ui in flinterdunne halve ringen en voeg de laatste min. van de kooktijd toe aan de sperziebonen. Giet af. Meng in een schaal met de chorizo en het vet. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in lange linten. Meng de azijn erdoor. Meng de rest van de yoghurt met de mayonaise.
Neem de friet uit de oven en serveer met de kip, het chorizo-sperziebonenmengsel, de komkommer en de yoghurtmayo bij de friet.
Gerelateerde recepten
Malse scharrelkip met een Caribische touch en spicy bonen
In dit gerecht komen meerdere keukens samen. Ontdek alle smaken!
hoofdgerecht
null personen
815 kcal
30 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de friet met de helft van de olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en krokant. Schep halverwege om. Breng eventueel op smaak met zout.
Meng ondertussen in een schaal de helft van de Griekse yoghurt met de Jamaican jerk en eventueel zout. Verdeel de kipfilet in gelijke stukken per persoon en leg in de yoghurtmarinade. Snijd de chorizo in stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo in 4 min. krokant op middelhoog vuur. Doe de gebakken chorizo met het vrijgekomen vet in een kommetje
Verhit de rest van de olie in dezelfde koekenpan en bak de kipfilet eerst 5 min. op hoog vuur rondom bruin en laat daarna op laag vuur 10 min. verder garen. Keer regelmatig. Verwijder ondertussen de steelaanzet en kook de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Snijd ondertussen de ui in flinterdunne halve ringen en voeg de laatste min. van de kooktijd toe aan de sperziebonen. Giet af. Meng in een schaal met de chorizo en het vet. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in lange linten. Meng de azijn erdoor. Meng de rest van de yoghurt met de mayonaise.
Neem de friet uit de oven en serveer met de kip, het chorizo-sperziebonenmengsel, de komkommer en de yoghurtmayo bij de friet.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)700 g verse Franse friet
4 el (arachide)olie
170 g Griekse yoghurt
2 tl Jamaican jerk specerijenmengeling
300 g scharrelkipfilets
60 g chorizoworst
500 g verse sperziebonen
1 rode ui
1 komkommer
3 el azijn
2 el mayonaise
Dit heb je nodig
bakpapier
kaasschaaf