Grove guacamolesalade van gegrilde groenten
De verrassing in deze guacamolesalade: het grillsmaakje. Lekker én origineel!
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Snijd de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steelaanzet zitten. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Laat de schil eraan zitten.
Besprenkel de paprika, tomaten en snijkant van de avocadohelften met 2 el olie. Gril de paprika en tomaten 8 min. op de barbecue. Keer halverwege. Gril de avocado 2 min. op de snijkant.
Verwijder, als de paprika en tomaten zijn afgekoeld, het geblakerde vel en de steelaanzet. Snijd de groenten in grove stukken. Schep, als de avocado is afgekoeld, het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in parten. Meng de paprika, tomaat en avocado voorzichtig door elkaar tot een grove guacamolesalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de knoflook fijn en de koriander grof. Meng het limoenrasp, 3 el limoensap, de knoflook en de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de koriander. Besprenkel naar smaak met de tabasco.
Gerelateerde recepten
Grove guacamolesalade van gegrilde groenten
De verrassing in deze guacamolesalade: het grillsmaakje. Lekker én origineel!
bijgerecht
null personen
415 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Snijd de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steelaanzet zitten. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Laat de schil eraan zitten.
Besprenkel de paprika, tomaten en snijkant van de avocadohelften met 2 el olie. Gril de paprika en tomaten 8 min. op de barbecue. Keer halverwege. Gril de avocado 2 min. op de snijkant.
Verwijder, als de paprika en tomaten zijn afgekoeld, het geblakerde vel en de steelaanzet. Snijd de groenten in grove stukken. Schep, als de avocado is afgekoeld, het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in parten. Meng de paprika, tomaat en avocado voorzichtig door elkaar tot een grove guacamolesalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de knoflook fijn en de koriander grof. Meng het limoenrasp, 3 el limoensap, de knoflook en de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de koriander. Besprenkel naar smaak met de tabasco.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 gele paprika's
2 avocado's
2 trostomaten
5 el traditionele olijfolie
1 limoen
1 teen knoflook
15 g verse koriander
1 tl tabasco chipotle pepper sauce
Dit heb je nodig
barbecue of grillpan