Biefstuk met bonen-radijssalade & gemengde aardappeltjes
Een klassieker uit eigen keuken.
Aan de slag
Breng een pan ruim water met wat zout aan de kook. Boen ondertussen de aardappelen schoon en snijd ze ongeschild in plakjes van 1 cm breed. Voeg als het water kookt de aardappel toe en kook in 10 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitdampen.
Breng ondertussen een andere pan ruim water aan de kook. Snijd de snijbonen in schuine stukken van 2 cm en kook ze in 8 min. beetgaar. Maak ondertussen de sjalot schoon. Snipper deze en voeg de laatste minuut toe aan de snijbonen. Giet af.
Verhit een koeken- of hapjespan en doe er 1 el olie en 1 el boter in. Bak de aardappel in 8 min. al omscheppend op middelhoog vuur goudbruin. Breng eventueel op smaak met zout.
Verhit een koekenpan met 1/2 el olie en de rest van de boter. Bestrooi de biefstuk met de lemon pepper en zout en bak in ca. 5 min. op hoog vuur goudbruin. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat 5 min. afgedekt met aluminiumfolie rusten op een bord.
Verwijder ondertussen het groen van het halve bosje radijsjes, was ze en snijd in partjes. Klop een dressing van de rest van de olie, de azijn en de mosterd. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe. Meng de radijs met de snijbonen, de rucola en de dressing. Serveer de salade met de biefstuk en de gebakken aardappelen.
Gerelateerde recepten
Biefstuk met bonen-radijssalade & gemengde aardappeltjes
Een klassieker uit eigen keuken.
hoofdgerecht
null personen
615 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Breng een pan ruim water met wat zout aan de kook. Boen ondertussen de aardappelen schoon en snijd ze ongeschild in plakjes van 1 cm breed. Voeg als het water kookt de aardappel toe en kook in 10 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitdampen.
Breng ondertussen een andere pan ruim water aan de kook. Snijd de snijbonen in schuine stukken van 2 cm en kook ze in 8 min. beetgaar. Maak ondertussen de sjalot schoon. Snipper deze en voeg de laatste minuut toe aan de snijbonen. Giet af.
Verhit een koeken- of hapjespan en doe er 1 el olie en 1 el boter in. Bak de aardappel in 8 min. al omscheppend op middelhoog vuur goudbruin. Breng eventueel op smaak met zout.
Verhit een koekenpan met 1/2 el olie en de rest van de boter. Bestrooi de biefstuk met de lemon pepper en zout en bak in ca. 5 min. op hoog vuur goudbruin. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat 5 min. afgedekt met aluminiumfolie rusten op een bord.
Verwijder ondertussen het groen van het halve bosje radijsjes, was ze en snijd in partjes. Klop een dressing van de rest van de olie, de azijn en de mosterd. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe. Meng de radijs met de snijbonen, de rucola en de dressing. Serveer de salade met de biefstuk en de gebakken aardappelen.
algemeen:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g AH Excellent Pommes Rouge aardappelen
200 g verse snijbonen
1 sjalot
3 el traditionele olijfolie
1½ el ongezouten roomboter
2 biefstukken
1 tl Euroma Original spices by Jonnie Boer lemon pepper
½ bosje radijs
1 tl azijn
1 tl Franse mosterd
40 g rucola