Vegan tortilla's met tofugehakt
Een lekker gekruid, veganistisch hoogstandje uit Mexico. Met knapperige rauwkost.
Aan de slag
Halveer de helft van de tomaten en rasp deze op een grove rasp (je houdt het vel over, dit wordt niet gebruikt). Meng het vruchtvlees met de chipotle pepper tot een salsa. Snijd de rest van de tomaten in blokjes.
Verhit de olie in een hapjespan en bak het gehakt samen met de Mexicaanse kruiden 5 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak fijn met een vork. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Besmeer ze met de avocado en verdeel er achtereenvolgens het gehakt, de rauwkost radijs, tomatensalsa en blokjes tomaat over. Of serveer alle onderdelen apart, zodat iedereen zijn eigen tortilla kan beleggen.
Gerelateerde recepten
Vegan tortilla's met tofugehakt
Een lekker gekruid, veganistisch hoogstandje uit Mexico. Met knapperige rauwkost.
hoofdgerecht
null personen
685 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de helft van de tomaten en rasp deze op een grove rasp (je houdt het vel over, dit wordt niet gebruikt). Meng het vruchtvlees met de chipotle pepper tot een salsa. Snijd de rest van de tomaten in blokjes.
Verhit de olie in een hapjespan en bak het gehakt samen met de Mexicaanse kruiden 5 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak fijn met een vork. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Besmeer ze met de avocado en verdeel er achtereenvolgens het gehakt, de rauwkost radijs, tomatensalsa en blokjes tomaat over. Of serveer alle onderdelen apart, zodat iedereen zijn eigen tortilla kan beleggen.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)280 g Tasty Tom trostomaten
½ el diced chipotle pepper
2 el (arachide)olie
360 g tofu roerbakgehakt licht gekruid
2 el Mexicaanse kruiden voor bonen
2 eetrijpe avocado's
8 tortillawraps
150 g rauwkost radijsmix