Vegan aardappelgratin
De sojaroom in deze plantaardige aardappelgratin is een perfecte vervanging voor kookroom.
Aan de slag
Pel de knoflook. Kneus de peperkorrels en knoflook met de platte kant van een mes. Pel en snipper de sjalotjes. Breng de sojaroom met de knoflook, peper, sjalot en takjes tijm aan de kook. Zet het vuur uit en laat 1 uur trekken.
Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet de ovenschaal in met de olie.
Schil de aardappelen en spoel ze af in een vergiet. Zeef het sojamengsel en doe in een kookpan. Breng aan de kook en haal van het vuur. Schaaf de aardappelen in dunne plakjes direct boven de pan. Zo komt alle zetmeel in de gratin, wat zorgt voor een goede structuur. Meng goed. Doe het aardappelmengsel in de ovenschaal en laat in 55 min. gaar worden in de oven.
Zet de oven op 220 °C en laat de toplaag in ca. 10 min. goudbruin worden.
Gerelateerde recepten
Vegan aardappelgratin
De sojaroom in deze plantaardige aardappelgratin is een perfecte vervanging voor kookroom.
bijgerecht
null personen
435 kcal
20 min. bereiden
60 min. wachten
65 min. oventijd
Aan de slag
Pel de knoflook. Kneus de peperkorrels en knoflook met de platte kant van een mes. Pel en snipper de sjalotjes. Breng de sojaroom met de knoflook, peper, sjalot en takjes tijm aan de kook. Zet het vuur uit en laat 1 uur trekken.
Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet de ovenschaal in met de olie.
Schil de aardappelen en spoel ze af in een vergiet. Zeef het sojamengsel en doe in een kookpan. Breng aan de kook en haal van het vuur. Schaaf de aardappelen in dunne plakjes direct boven de pan. Zo komt alle zetmeel in de gratin, wat zorgt voor een goede structuur. Meng goed. Doe het aardappelmengsel in de ovenschaal en laat in 55 min. gaar worden in de oven.
Zet de oven op 220 °C en laat de toplaag in ca. 10 min. goudbruin worden.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)4 tenen knoflook
10 zwarte peperkorrels
4 sjalotjes
500 ml Alpro cuisine soya
8 takjes verse tijm
1 tl zeezout
1 el milde olijfolie
1 kg iets kruimige aardappel
Dit heb je nodig
rechthoekige ovenschaal (20 x 30 cm)