Couscous met Thaise groenten en curryburger
Marokko meets Thailand in dit snelle veganistische gerecht.
Aan de slag
Doe de couscous in een kom en schenk het water erover. Dek af en laat 10 min. staan.
Verhit ondertussen de helft van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de curryburgers 5 min. per kant op laag vuur.
Halveer ondertussen de limoen en pers de vrucht uit. Meng in een kom de plantaardige variatie op gurt met het limoensap.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten in 2 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok of hapjespan, voeg de wokgroente toe en roerbak 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Roer de couscous los met een vork en meng met de wokgroente.
Verdeel de groentecouscous en burgers over de borden. Serveer met de gurt en bestrooi met de pompoenpitten.
Gerelateerde recepten
Couscous met Thaise groenten en curryburger
Marokko meets Thailand in dit snelle veganistische gerecht.
hoofdgerecht
null personen
560 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Doe de couscous in een kom en schenk het water erover. Dek af en laat 10 min. staan.
Verhit ondertussen de helft van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de curryburgers 5 min. per kant op laag vuur.
Halveer ondertussen de limoen en pers de vrucht uit. Meng in een kom de plantaardige variatie op gurt met het limoensap.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten in 2 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok of hapjespan, voeg de wokgroente toe en roerbak 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Roer de couscous los met een vork en meng met de wokgroente.
Verdeel de groentecouscous en burgers over de borden. Serveer met de gurt en bestrooi met de pompoenpitten.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)200 g couscous
250 ml kokend water
2 el milde olijfolie
4 Mister Kitchen's v-burgers Thaise curry
1 limoen
200 g plantaardige soja gurt ongezoet
50 g pompoenpitten
600 g Thaise wokgroente
Dit heb je nodig
hapjespan of wok