Latkes met kruiden-crème fraîche en gerookte zalm
Latkes zijn knapperige aardappelpannenkoekjes die vaak worden geserveerd met zure room. In deze versie gebruiken we dille, bieslook en mierikswortel voor een kruidige touch. Probeer maar eens!
145 kcal
40 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
500 g
2
2 el
4 el
2
7.5 g
6.25 g
2 tl
125 g
6 el
100 g
50 g
Dit heb je nodig
schone theedoek
grove rasp
aluminiumfolie
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 08 - Pruttelende pannen
Boen de aardappelen schoon en rasp samen met de uien grof. Doe in het midden van een schone theedoek en wring er zo veel mogelijk vocht uit. Doe in een ruime kom. Meng de bloem, panko en eieren erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Houd een paar takjes dille achter voor garnering en snijd de rest samen met de bieslook fijn. Meng samen met de mierikswortel door de crème fraîche. Breng op smaak met peper.
Maak bergjes van het aardappelmengsel. Verhit 3 el olie (per 8 latkes) in een grote koekenpan en bak de latkes in ca. 6 min. op middelhoog tot hoog vuur goudgeel en gaar. Druk plat nadat je ze in de pan hebt gedaan. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier. Houd warm onder aluminiumfolie. En bak zo ook de rest van de latkes.
Verdeel de latkes over een grote schaal met de kruidencrème fraîche, zalm en zalmeitjes. Garneer met de achtergehouden dille.
- algemeenJe kunt de latkes op smaak brengen met allerlei lekkere kruiden (probeer bijvoorbeeld eens za'atar of komijn). Doe dit aan het eind van stap 1, voor het bakken. Ook met de toppings kun je variëren. Heerlijk erbij: zelfgemaakte appelmoes.
Latkes met kruiden-crème fraîche en gerookte zalm
Instructievideo - 00:43 min.
Latkes met kruiden-crème fraîche en gerookte zalm
Latkes zijn knapperige aardappelpannenkoekjes die vaak worden geserveerd met zure room. In deze versie gebruiken we dille, bieslook en mierikswortel voor een kruidige touch. Probeer maar eens!
bijgerecht
16 porties
145 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Boen de aardappelen schoon en rasp samen met de uien grof. Doe in het midden van een schone theedoek en wring er zo veel mogelijk vocht uit. Doe in een ruime kom. Meng de bloem, panko en eieren erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Houd een paar takjes dille achter voor garnering en snijd de rest samen met de bieslook fijn. Meng samen met de mierikswortel door de crème fraîche. Breng op smaak met peper.
Maak bergjes van het aardappelmengsel. Verhit 3 el olie (per 8 latkes) in een grote koekenpan en bak de latkes in ca. 6 min. op middelhoog tot hoog vuur goudgeel en gaar. Druk plat nadat je ze in de pan hebt gedaan. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier. Houd warm onder aluminiumfolie. En bak zo ook de rest van de latkes.
Verdeel de latkes over een grote schaal met de kruidencrème fraîche, zalm en zalmeitjes. Garneer met de achtergehouden dille.
algemeen:Je kunt de latkes op smaak brengen met allerlei lekkere kruiden (probeer bijvoorbeeld eens za'atar of komijn). Doe dit aan het eind van stap 1, voor het bakken. Ook met de toppings kun je variëren. Heerlijk erbij: zelfgemaakte appelmoes.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 16 porties)
500 g iets kruimige aardappelen
2 middelgrote uien
2 el tarwebloem
4 el panko
2 middelgrote scharreleieren
7½ g verse dille
6¼ g verse bieslook
2 tl mierikswortel
125 g crème fraîche
6 el arachideolie
100 g gerookte zalm
50 g wilde zalmeitjes in pot
Dit heb je nodig
schone theedoek
grove rasp
aluminiumfolie
