Volkoren tosti met prei-kaassaus en selderij

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 8 sneden (per 4 personen) van het brood.

Snijd de selderij fijn. Snijd 1 cm van de onderkant van de prei. Halveer de prei in de lengte, snijd in dunne halve ringen en spoel onder koud stromend water.

Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de prei 3 min. op hoog vuur. Voeg de kruiden toe en bak nog 1 min. mee. Meng het tarwemeel erdoor en laat op laag vuur 2 min. al roerend garen.

Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Blijf roeren totdat je een bechamelsaus krijgt, dit duurt ca. 5 min. Roer ⅔ van de kaas en de selderij erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Beleg de helft van de sneden brood met de prei-kaassaus en dek af met de rest van de sneden brood. Bestrooi met de rest van de kaas. Leg de tosti’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 10 min. in het midden van de oven. Serveer warm.