Gezonde koekjes met tahin en sesam
Een theemoment helemaal voor jezelf vraagt om een koekje.
Aan de slag
Week de dadels 15 min. in warm water, giet af en laat uitlekken. Doe ze met het ei, de tahin en olie in de beker van de staafmixer en pureer tot smeuïg geheel.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Plet de kardemompeulen voorzichtig in de vijzel en haal de zaadjes eruit. Verwijder de peulen, maal de zaadjes fijn.
Meng het zaad in een kom met het volkorenmeel, amandelmeel, de bakpoeder en de helft van het sesamzaad. Meng met de dadelpuree tot een deeg.
Rol met natte handen 10 balletjes (per 10 stuks) van het deeg en druk ze plat tot koekjes van 1 cm dik. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en maak met de bolle kant van een vork een ruitjespatroon.
Bestrooi met de rest van het sesamzaad en bak in het midden van de oven in ca. 15 min. lichtbruin.
Gerelateerde recepten
Gezonde koekjes met tahin en sesam
Een theemoment helemaal voor jezelf vraagt om een koekje.
null porties
150 kcal
15 min. bereiden
15 min. wachten
15 min. oventijd
Aan de slag
Week de dadels 15 min. in warm water, giet af en laat uitlekken. Doe ze met het ei, de tahin en olie in de beker van de staafmixer en pureer tot smeuïg geheel.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Plet de kardemompeulen voorzichtig in de vijzel en haal de zaadjes eruit. Verwijder de peulen, maal de zaadjes fijn.
Meng het zaad in een kom met het volkorenmeel, amandelmeel, de bakpoeder en de helft van het sesamzaad. Meng met de dadelpuree tot een deeg.
Rol met natte handen 10 balletjes (per 10 stuks) van het deeg en druk ze plat tot koekjes van 1 cm dik. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en maak met de bolle kant van een vork een ruitjespatroon.
Bestrooi met de rest van het sesamzaad en bak in het midden van de oven in ca. 15 min. lichtbruin.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)100 g dadels zonder pit
1 wit scharrelei
50 g tahin wit
25 ml milde olijfolie
6 kardemompeulen
50 g volkoren tarwemeel
50 g amandelmeel
1 el bakpoeder
20 g sesamzaad
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
vijzel
bakpapier
traybake (AH Spaaractie)