Tosti van roggebrood met mozzarella en paprika
Heb je roggebrood over van je erwtensoep? Maak er een tosti van! Heerlijk met mozzarella, paprika en Italiaanse kruiden.
Aan de slag
Snipper de ui, maak de paprika schoon en snijd in kleine blokjes van ca. 1 cm.
Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de Italiaanse kruiden toe en bak 1 min. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 2 min. op laag vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Scheur de mozzarella in stukjes. Besmeer het roggebrood met de zuivelspread en verdeel de saus en mozzarella over de helft van de sneetjes. Dek af met de rest van het brood. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de tosti’s in delen 4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Snijd de tosti’s schuin door en serveer.
Gerelateerde recepten
Tosti van roggebrood met mozzarella en paprika
Heb je roggebrood over van je erwtensoep? Maak er een tosti van! Heerlijk met mozzarella, paprika en Italiaanse kruiden.
null personen
420 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui, maak de paprika schoon en snijd in kleine blokjes van ca. 1 cm.
Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak 2 min. mee. Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de Italiaanse kruiden toe en bak 1 min. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 2 min. op laag vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Scheur de mozzarella in stukjes. Besmeer het roggebrood met de zuivelspread en verdeel de saus en mozzarella over de helft van de sneetjes. Dek af met de rest van het brood. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de tosti’s in delen 4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Snijd de tosti’s schuin door en serveer.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 rode ui
1 rode paprika
4 el milde olijfolie
35 g tomatenpuree
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
4 el water
220 g mozzarella
12 sneetjes Brabants roggebrood
50 g zuivelspread knoflook en kruiden