Tagliatelle met 'nduja, bloemkool en pijnboompitten
Deze tagliatelle heeft een lekker pittige saus met 'nduja, een Italiaanse gedroogde, smeerbare worst met zongedroogde rode pepers. Lekker met geroosterde bloemkool en pijnboompittenkruim.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de stronk in vieren en vervolgens in plakjes van een ½ cm. Meng de bloemkool met 1 el (per 4 personen) ’nduja, de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten in 3-4 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak heel fijn of maal ze fijn in een vijzel.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, maar vang het kookvocht op.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie fijn. Verhit de rest van de olie in een pan en fruit de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de rest van de ’nduja en de knoflook toe en bak nog 3 min. Voeg de crème fraîche en 250 ml kookvocht (per 4 personen) toe en verwarm 1-2 min.
Meng de saus met de pasta, ¾ van de kaas en 2/3 van de peterselie. Schep de bloemkool erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over borden en bestrooi met de rest van de kaas, de pijnboompittenkruim en de rest van de peterselie.
Gerelateerde recepten
Tagliatelle met 'nduja, bloemkool en pijnboompitten
Deze tagliatelle heeft een lekker pittige saus met 'nduja, een Italiaanse gedroogde, smeerbare worst met zongedroogde rode pepers. Lekker met geroosterde bloemkool en pijnboompittenkruim.
hoofdgerecht
null personen
820 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de stronk in vieren en vervolgens in plakjes van een ½ cm. Meng de bloemkool met 1 el (per 4 personen) ’nduja, de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten in 3-4 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak heel fijn of maal ze fijn in een vijzel.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, maar vang het kookvocht op.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie fijn. Verhit de rest van de olie in een pan en fruit de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de rest van de ’nduja en de knoflook toe en bak nog 3 min. Voeg de crème fraîche en 250 ml kookvocht (per 4 personen) toe en verwarm 1-2 min.
Meng de saus met de pasta, ¾ van de kaas en 2/3 van de peterselie. Schep de bloemkool erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over borden en bestrooi met de rest van de kaas, de pijnboompittenkruim en de rest van de peterselie.
vegatip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g bloemkool
75 g nduja
3 el milde olijfolie
40 g pijnboompitten
300 g biologische volkoren tagliatelle
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
100 g Parmigiano Reggiano
15 g verse platte peterselie
200 g crème fraîche
Dit heb je nodig
bakpapier
vijzel