bewaar

Pistachepasta maken

Pistachepasta is multi-inzetbaar: lekker op brood en croissants, in een ijskoffie, in tiramisu of crème brûlée... Het is een potje magie! Deze zelfgemaakte pistachepasta is goed voor een potje van 350 gram.

2430 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden / 7 min. oventijd

4 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel de pistachenoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 7 min.

Doe de noten in een schone theedoek, vouw de doek dicht en wrijf erover. Zo komen de velletjes van de noten los. Doe de noten in een zeef of vergiet en schud de losse velletjes eruit.

Doe de noten met de suiker en het zout in de blender. Maal de pistachenoten in 10-15 min. tot een gladde pasta. Voeg na 5 min. de olie toe. Schraap af en toe de randen van de blender schoon met een pannenlikker. De pistachepasta blijft enkele weken goed in de koelkast, of vries de pasta in voor een langere houdbaarheid.

variatietipAls je liever geen suiker in de pasta wilt kan je die ook weglaten. Of meer toevoegen voor een zoetere variant.

bereidingstipAls je graag een knalgroene pasta hebt, moet je je geluk hebben met de pistachenoten, de ene batch is groener dan de andere. Ook moeten alle velletjes worden verwijderd. Week daarvoor de pistachenoten 5 min. in kokend water. Wrijf de velletjes eraf met een schone theedoek en pel wat er nog op zit af met de hand. Dat is best een klusje. Rooster de noten dan 15-20 min. in een oven van 150 °C om ze weer te drogen. Maal ze zoals beschreven in het recept.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten