Poma-soesjes met meringue
bewaar
bewaar

Poma-soesjes met meringue

De populaire passievruchtcocktail pornstar martini (poma) in toetjesvorm! Deze soesjes zijn in no time op, let maar op.

30 min. bereiden / 50 min. wachten

10 ingrediënten

Aan de slag

Verhit ⅞ van het mango-passievruchtsap in een steelpan op laag vuur. Roer ondertussen ⅓ van de kristalsuiker met de custardpoeder en de rest van het sap in een kom tot een papje. Giet een scheutje heet sap bij het custardpapje, roer goed en voeg al roerend de rest van het sap toe.

Giet de custard terug in de pan en breng het al roerend aan de kook. Laat ca. 4 min. koken tot-ie dik wordt. Halveer ondertussen de passievruchten en schep het vruchtvlees samen met het vanille-extract en de wodka erdoor. Draai het vuur uit. Schep de custard in een spuitzak en laat 1 uur afkoelen in de koelkast.

Doe ondertussen het eiwit in een vetvrije kom. Voeg het citroensap toe. Klop het eiwit ca. 10 min. met een mixer op de middelste stand tot stevig en glanzend eiwitschuim. Voeg tijdens het kloppen langzaam de rest van de kristalsuiker toe en klop tot je stevige pieken hebt. Schep ook in een spuitzak.

Vul de soezen met de passievruchtvulling. Spuit er toefjes meringue op, brand met de brûléebrander en verdeel de parels erover. Verdeel de soezen over de etagère.

resttipJe houdt wat van de vulling over, serveer erbij of bewaar goed afgesloten in de koelkast. Lekker met een bolletje ijs of op een toastje met oude kaas.
serveertipServeer met gehalveerde passievruchten, bolletjes ijs en prosecco.
serveertip Serveer met De Kuyper Passionfruit Martini Cocktail. Smaak: fruitig. Herkomst: Schiedam. Verleidelijke, zoete cocktail voor bij fruitige desserts als poma-soesjes.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Poma-soesjes met meringue

De populaire passievruchtcocktail pornstar martini (poma) in toetjesvorm! Deze soesjes zijn in no time op, let maar op.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Allerhande logo

Dit heb je nodig