Citroencrème met aardbeien
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 175 °C. Citroen schoonboenen, 2 tl van schil raspen en uitpersen. Rasp met 4 el sap door helft van room roeren. Met mixer eieren met 125 g kristalsuiker schuimig kloppen. Citroenroom erdoor kloppen. Mengsel over soufflévormpjes verdelen en elk vormpje paar keer op aanrecht tikken, om luchtbelletjes te verwijderen. Vormpjes op enige afstand van elkaar in braadslede zetten en deze op rooster in midden van oven plaatsen. Kokend water in braadslede schenken tot 1 cm onder rand van vormpjes. Oven sluiten en crème in waterbad in 30-40 min. stevig en gaar laten worden. Na afkoelen verder laten opstijven in koelkast.
Aardbeien schoonmaken, halveren en omscheppen met VodkaPlus en eventueel wat suiker. Smaak 10 min. laten intrekken. Yoghurt over crème uitstrijken en bestrooien met dun laagje basterdsuiker. Rest van slagroom stijfkloppen met 1-2 el suiker. Slagroom met in heet water gedompelde lepel uit kom scheppen en over yoghurt verdelen. Aardbeien met vocht in glazen scheppen, crème ernaast serveren.
Gerelateerde recepten
Citroencrème met aardbeien
nagerecht
null personen
650 kcal
40 min. bereiden
60 min. wachten
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 175 °C. Citroen schoonboenen, 2 tl van schil raspen en uitpersen. Rasp met 4 el sap door helft van room roeren. Met mixer eieren met 125 g kristalsuiker schuimig kloppen. Citroenroom erdoor kloppen. Mengsel over soufflévormpjes verdelen en elk vormpje paar keer op aanrecht tikken, om luchtbelletjes te verwijderen. Vormpjes op enige afstand van elkaar in braadslede zetten en deze op rooster in midden van oven plaatsen. Kokend water in braadslede schenken tot 1 cm onder rand van vormpjes. Oven sluiten en crème in waterbad in 30-40 min. stevig en gaar laten worden. Na afkoelen verder laten opstijven in koelkast.
Aardbeien schoonmaken, halveren en omscheppen met VodkaPlus en eventueel wat suiker. Smaak 10 min. laten intrekken. Yoghurt over crème uitstrijken en bestrooien met dun laagje basterdsuiker. Rest van slagroom stijfkloppen met 1-2 el suiker. Slagroom met in heet water gedompelde lepel uit kom scheppen en over yoghurt verdelen. Aardbeien met vocht in glazen scheppen, crème ernaast serveren.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 citroenen
200 ml slagroom
4 eieren
150 g fijne kristalsuiker
500 g aardbeien
4 eetlepels VodkaPlus citroen of roodfruit
1 bakje Griekse yoghurt
2 eetlepels donkere basterdsuiker
Dit heb je nodig
eenpersoons-soufflévormpjes (inhoud 150 ml)
braadslede of hoge ovenschaal