Paprika-pompoensoep
Deze maaltijdsoep is een winterwonder. De geroosterde paprika’s maken de soep lekker zoet.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui en de pompoenstukjes 5 min. zachtjes. Voeg de knoflook en cajunkruiden toe en bak 3 min. mee.
Voeg het bouillonblokje en het water toe. Breng de soep aan de kook en laat 20 min. op laag vuur koken.
Bak ondertussen het brood in 6-8 min. gaar in het midden van de oven. Giet ondertussen de paprika af en snijd in dunne reepjes.
Voeg de room en de helft van de paprika toe aan de soep. Pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de soep in de kommen. Verdeel de rest van de paprikareepjes erover en verkruimel de feta erboven. Serveer het brood bij de soep.
Gerelateerde recepten
Paprika-pompoensoep
Deze maaltijdsoep is een winterwonder. De geroosterde paprika’s maken de soep lekker zoet.
hoofdgerecht
null personen
590 kcal
15 min. bereiden
10 min. wachten
8 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui en de pompoenstukjes 5 min. zachtjes. Voeg de knoflook en cajunkruiden toe en bak 3 min. mee.
Voeg het bouillonblokje en het water toe. Breng de soep aan de kook en laat 20 min. op laag vuur koken.
Bak ondertussen het brood in 6-8 min. gaar in het midden van de oven. Giet ondertussen de paprika af en snijd in dunne reepjes.
Voeg de room en de helft van de paprika toe aan de soep. Pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de soep in de kommen. Verdeel de rest van de paprikareepjes erover en verkruimel de feta erboven. Serveer het brood bij de soep.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 uien
3 tenen knoflook
4 el traditionele olijfolie
800 g koelverse flespompoen stukjes
2 tl cajunkruiden
1 groentebouillonblokje
750 ml water
1 Boulogne stokbrood
295 g gegrilde rode paprika's in pot
250 ml kookroom
150 g feta
Dit heb je nodig
staafmixer