Couscoussalade met groene asperges en basilicum
Diner aan de tuintafel? Met dit bijzonder smakelijke voorgerecht heb je alle tafelgenoten meteen ingepakt.
Aan de slag
Snijd van de onderkant van de asperges de houtachtige uiteinden (ca. 2 cm.) af. Verdeel de asperges in 4 gelijke stukken. Kook in een pan met ruim kokend water en zout asperges in 2 min. beetgaar. Giet de asperges af en laat afkoelen. Rasp en pers de limoen. Hak de rode peper fijn. Pers de knoflook boven een kom. Meng in de kom vissaus, limoenaso en -rasp, basterdsuiker, peper, knoflook en olie. Breng op smaak met zout.
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat afkoelen. Hak de basilicum grof. Schep de asperges en basilicum door de couscous en breng op smaak me dressing. Scheur de rucola grof. Breng de rucola met de olie en (zee)zout op smaak, leg daarna op de salade.
Gerelateerde recepten
Couscoussalade met groene asperges en basilicum
Diner aan de tuintafel? Met dit bijzonder smakelijke voorgerecht heb je alle tafelgenoten meteen ingepakt.
voorgerecht
null personen
165 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd van de onderkant van de asperges de houtachtige uiteinden (ca. 2 cm.) af. Verdeel de asperges in 4 gelijke stukken. Kook in een pan met ruim kokend water en zout asperges in 2 min. beetgaar. Giet de asperges af en laat afkoelen. Rasp en pers de limoen. Hak de rode peper fijn. Pers de knoflook boven een kom. Meng in de kom vissaus, limoenaso en -rasp, basterdsuiker, peper, knoflook en olie. Breng op smaak met zout.
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat afkoelen. Hak de basilicum grof. Schep de asperges en basilicum door de couscous en breng op smaak me dressing. Scheur de rucola grof. Breng de rucola met de olie en (zee)zout op smaak, leg daarna op de salade.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g verse groene asperges
1 limoen
1 rode peper
1 teen knoflook
2 el Thaise vissaus
1 tl lichtbruine basterdsuiker
3 el traditionele olijfolie
125 g couscous
15 g verse basilicum
30 g rucola