Klassieke preisoep
Room erdoor, staafmixer erin en smullen maar!
Aan de slag
Snijd de onderste cm van de prei. Snijd de prei tot halverwege in in de lengte. Was de prei en snijd het groen en het wit in dunne ringen. Laat goed uitlekken. Snijd het lichtgroene deel in flinterdunne ringen en houd deze achter voor de garnering.
Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de witte en groene preiringen ca. 5 min. op een matig vuur tot ze glazig zijn. Schil de aardappelen, snijd in blokjes van ca. 1 cm en bak 1 min. mee.
Voeg de fond en het water toe. Breng aan de kook en laat het met de deksel op de pan 20 min. zachtjes koken. Voeg de slagroom toe. Pureer de soep met de staafmixer helemaal glad, breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer de soep met de lichtgroene preiringen.
Gerelateerde recepten
Klassieke preisoep
Room erdoor, staafmixer erin en smullen maar!
voorgerecht
null personen
145 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de onderste cm van de prei. Snijd de prei tot halverwege in in de lengte. Was de prei en snijd het groen en het wit in dunne ringen. Laat goed uitlekken. Snijd het lichtgroene deel in flinterdunne ringen en houd deze achter voor de garnering.
Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de witte en groene preiringen ca. 5 min. op een matig vuur tot ze glazig zijn. Schil de aardappelen, snijd in blokjes van ca. 1 cm en bak 1 min. mee.
Voeg de fond en het water toe. Breng aan de kook en laat het met de deksel op de pan 20 min. zachtjes koken. Voeg de slagroom toe. Pureer de soep met de staafmixer helemaal glad, breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer de soep met de lichtgroene preiringen.
serveertip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)400 g preien
25 g ongezouten roomboter
100 g vastkokende aardappelen
380 ml gevogeltefond
500 ml kraanwater
50 ml verse slagroom