Runderstoofschotel met kruidnagel en bier
Zó ruikt de herfst. Doordat je het vlees stooft in bokbier wordt het een beetje zoet.
Aan de slag
Snijd het vlees in stukjes van 2 cm. Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit op hoog vuur de boter in een braadpan. Voeg, als de boter niet meer bruist, het vlees toe. Bak op middelhoog vuur in 10 min. rondom bruin.
Snijd ⅘ van de ui in stukken, voeg ze toe aan het vlees en bak nog 5 min. Schenk het bier erbij. Steek de kruidnagels in de overgebleven ui en doe deze met de foelie en de laurierblaadjes bij het vlees. Breng het geheel aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Doe een deksel op de pan en stoof het vlees op laag vuur 3 uur.
Schil de knolselderij, snijd in blokjes van 2 x 2 cm en voeg ze toe. Laat het geheel nog 1 uur stoven. Kook na 3 ½ uur de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat met de deksel op de pan nog even staan. Verdeel de rijst over de borden en schep het vlees ernaast.
Gerelateerde recepten
Runderstoofschotel met kruidnagel en bier
Zó ruikt de herfst. Doordat je het vlees stooft in bokbier wordt het een beetje zoet.
hoofdgerecht
null personen
765 kcal
20 min. bereiden
240 min. wachten
Aan de slag
Snijd het vlees in stukjes van 2 cm. Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit op hoog vuur de boter in een braadpan. Voeg, als de boter niet meer bruist, het vlees toe. Bak op middelhoog vuur in 10 min. rondom bruin.
Snijd ⅘ van de ui in stukken, voeg ze toe aan het vlees en bak nog 5 min. Schenk het bier erbij. Steek de kruidnagels in de overgebleven ui en doe deze met de foelie en de laurierblaadjes bij het vlees. Breng het geheel aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Doe een deksel op de pan en stoof het vlees op laag vuur 3 uur.
Schil de knolselderij, snijd in blokjes van 2 x 2 cm en voeg ze toe. Laat het geheel nog 1 uur stoven. Kook na 3 ½ uur de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat met de deksel op de pan nog even staan. Verdeel de rijst over de borden en schep het vlees ernaast.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)700 g runderriblappen
50 g ongezouten roomboter
5 kleine uien
660 ml Guiness bokbier
10 kruidnagels
2 blaadjes gedroogde foelie
3 gedroogde laurierblaadjes
500 g knolselderij
300 g pandanrijst