Kruidige couscoussalade
Verse peterselie, munt, koriander, citroen: je waant je in no time in Noord-Afrika.
Aan de slag
Breng het water aan de kook. Doe de couscous in een schaal. Schenk het kokende water erover, roer om en laat 10 min. wellen.
Boen ondertussen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng het citroenrasp, sap en de olie door de couscous. Pers de knoflook boven de couscous uit.
Snijd het blad van de peterselie, munt en koriander zo fijn mogelijk en voeg toe. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en voeg toe aan de couscous. Roer door en laat de smaken 10 min. intrekken. Verdeel 2 slablaadjes per bord. Vorm op elk bord een kom van de blaadjes en vul met de salade.
Citrus snijden
Instructievideo - 01:15 min.
Gerelateerde recepten
Kruidige couscoussalade
Verse peterselie, munt, koriander, citroen: je waant je in no time in Noord-Afrika.
bijgerecht
null personen
370 kcal
10 min. bereiden
10 min. wachten
Aan de slag
Breng het water aan de kook. Doe de couscous in een schaal. Schenk het kokende water erover, roer om en laat 10 min. wellen.
Boen ondertussen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng het citroenrasp, sap en de olie door de couscous. Pers de knoflook boven de couscous uit.
Snijd het blad van de peterselie, munt en koriander zo fijn mogelijk en voeg toe. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en voeg toe aan de couscous. Roer door en laat de smaken 10 min. intrekken. Verdeel 2 slablaadjes per bord. Vorm op elk bord een kom van de blaadjes en vul met de salade.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)150 ml kraanwater
150 g couscous
1 citroen
4 el olijfolie extra vierge
1 teen knoflook
20 g verse platte peterselie
8 g verse munt
15 g verse koriander
80 g pijnboompitten
½ stuk krop ijsbergsla