Couscoussalade met runderspiesen
Steek de barbecue maar alvast aan, deze gekruide spiesen kunnen niet wachten!
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Halveer de tomaten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Meng de komijn, kerriepoeder en paprikapoeder. Voeg de olie, de biefstuk en peper en zout toe. Marineer het vlees 10 min.
Snijd de abrikozen in stukjes. Doe de couscous in een ruime schaal. Voeg het zout, de abrikozen, bevroren tuinerwten en de rest van de komijn, kerriepoeder en paprikapoeder toe. Schenk het kokende water erover, meng door elkaar en laat 7 min. staan. Snijd de helft van de gegrilde paprika’s in kleine stukjes. Snijd de rest in lange repen. Voeg de kleine stukjes toe aan de couscous. Rijg het vlees en de grote stukken paprika zigzaggend en om en om aan de satéprikkers. Rasp de gele schil van de citroen boven de couscous. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe aan de couscous.
Snijd de blaadjes van de munt in reepjes. Schep de olie, de tomaten en munt door de couscous. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Gril ca. 6 min. op de barbecue. Serveer de couscous lauw of koud met de runderspiesen.
Couscoussalade met runderspiesen
Instructievideo - 04:30 min.
Gerelateerde recepten
Couscoussalade met runderspiesen
Steek de barbecue maar alvast aan, deze gekruide spiesen kunnen niet wachten!
hoofdgerecht
null personen
770 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Halveer de tomaten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Meng de komijn, kerriepoeder en paprikapoeder. Voeg de olie, de biefstuk en peper en zout toe. Marineer het vlees 10 min.
Snijd de abrikozen in stukjes. Doe de couscous in een ruime schaal. Voeg het zout, de abrikozen, bevroren tuinerwten en de rest van de komijn, kerriepoeder en paprikapoeder toe. Schenk het kokende water erover, meng door elkaar en laat 7 min. staan. Snijd de helft van de gegrilde paprika’s in kleine stukjes. Snijd de rest in lange repen. Voeg de kleine stukjes toe aan de couscous. Rijg het vlees en de grote stukken paprika zigzaggend en om en om aan de satéprikkers. Rasp de gele schil van de citroen boven de couscous. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe aan de couscous.
Snijd de blaadjes van de munt in reepjes. Schep de olie, de tomaten en munt door de couscous. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Gril ca. 6 min. op de barbecue. Serveer de couscous lauw of koud met de runderspiesen.
algemeen:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)250 g cherrytomaten
300 g biefstukken
3 tl gemalen komijn
3 tl kerriepoeder
3 tl paprikapoeder
2 el traditionele olijfolie
200 g gedroogde abrikozen zonder pit
300 g couscous
2 tl zout
300 g fijne diepvries tuinerwten
500 ml kokend water
295 g gegrilde rode paprika's in pot
1 citroen
15 g verse munt
4 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
barbecue
satéprikkers