In bietensap gemarineerde zalm
Geef de zalm een extra feestelijk tintje door ‘m te marineren in bietensap.
Aan de slag
Leg de zalm in een schaal waar hij precies in past. Schenk er zo veel bietensap over tot de zalm onder staat. Laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met de zonnebloemolie. Neem de zalm uit het sap en dep droog. Bestrooi met peper en zout en leg in de schaal. Zet de zalm ca. 20 min. in de oven tot de zalm net gaar is. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd zeer fijn.
Snijd de peterselieblaadjes fijn en snipper de ui heel fijn. Meng de peterselie, ui, ei en olijfolie. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg 1 tl rasp en 2 tl sap toe aan het eimengsel.
Serveer de zalm met het eimengsel. Bestrooi eventueel met extra rasp en besprenkel met olijfolie.
In bietensap gemarineerde zalm
Instructievideo - 02:36 min.
Ei koken
Instructievideo - 01:51 min.
Gerelateerde recepten
In bietensap gemarineerde zalm
Geef de zalm een extra feestelijk tintje door ‘m te marineren in bietensap.
hoofdgerecht
null personen
460 kcal
20 min. bereiden
60 min. wachten
20 min. oventijd
Aan de slag
Leg de zalm in een schaal waar hij precies in past. Schenk er zo veel bietensap over tot de zalm onder staat. Laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met de zonnebloemolie. Neem de zalm uit het sap en dep droog. Bestrooi met peper en zout en leg in de schaal. Zet de zalm ca. 20 min. in de oven tot de zalm net gaar is. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd zeer fijn.
Snijd de peterselieblaadjes fijn en snipper de ui heel fijn. Meng de peterselie, ui, ei en olijfolie. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg 1 tl rasp en 2 tl sap toe aan het eimengsel.
Serveer de zalm met het eimengsel. Bestrooi eventueel met extra rasp en besprenkel met olijfolie.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)600 g verse zalmfilets
500 ml bietensap
1 el zonnebloemolie
2 middelgrote eieren
10 g verse platte peterselie
1 kleine rode ui
2 el extra vierge olijfolie
1 citroen
Dit heb je nodig
ovenschaal (15 x 15 cm)