Biefstuk met bimi en kruidensaus
Aan de slag
Snijd de gember in plakjes. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Pureer de gember, rode peper, knoflook, de helft van de munt, de helft van het basilicum, de sesamolie en 3 el arachideolie in een hoge kom met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.
Breng een pan water aan de kook. Bestrijk de biefstuk met de rest van de olie en bestrooi met zout. Verhit de grillpan en gril de biefstuk ca. 4 min. (medium). Keer halverwege. Neem uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
Kook ondertussen de bimi en sugarsnaps 3 min. Giet af en verdeel over een platte schaal. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg dakpansgewijs op de groenten. Besprenkel met 2 el saus, strooi de rest van de kruiden erover en geef de rest van de saus er apart bij. Lekker met eiermie.
Gember gebruiken
Instructievideo - 01:26 min.
Gerelateerde recepten
Biefstuk met bimi en kruidensaus
hoofdgerecht
null personen
270 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de gember in plakjes. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Pureer de gember, rode peper, knoflook, de helft van de munt, de helft van het basilicum, de sesamolie en 3 el arachideolie in een hoge kom met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.
Breng een pan water aan de kook. Bestrijk de biefstuk met de rest van de olie en bestrooi met zout. Verhit de grillpan en gril de biefstuk ca. 4 min. (medium). Keer halverwege. Neem uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
Kook ondertussen de bimi en sugarsnaps 3 min. Giet af en verdeel over een platte schaal. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg dakpansgewijs op de groenten. Besprenkel met 2 el saus, strooi de rest van de kruiden erover en geef de rest van de saus er apart bij. Lekker met eiermie.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 cm verse gember
1 rode peper
1 teen knoflook
15 g verse munt
15 g verse basilicum
2 tl sesamolie
4 el arachideolie
300 g biefstukken
200 g bimi
200 g verse sugarsnaps
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker