Vijzelen

Door vijzelen kun je onder andere gedroogde specerijen fijnmalen. Er zijn verschillende soorten vijzels en verschillende vijzeltechnieken. Allerhande geeft in dit filmpje met een granieten vijzel enkele tips en trucs.

Tips & trucs
De vijzel kun je op verschillende manier gebruiken. We laten je eerst zien hoe je een fijne kruidenmix maakt van koriander en komijnzaad. Vervolgens zie je hoe van harde hazelnoten een mooie notenpasta gemaakt wordt. Eerst rustig pletten en vervolgens fijnmalen tot de pasta ontstaat die je in gerechten kunt gebruiken. Tot slot vijzelen we ook verse kruiden met zout tot een fijne puree. Vul de vijzel voor ongeveer de helft met de ingrediënten, zodat het niet overstroomt.