Gevulde oliebollen

Ben je op zoek naar een feestelijk recept voor oud en nieuw? Probeer dan eens het recept gevulde oliebollen. Die mogen natuurlijk niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. In de receptvideo zie je hoe dit lekkere recept stap-voor-stap maakt op 31 december.

Gevulde oliebollen maken:

Klop een ei los. Schil 1 friszoete appel en snijd in kleine blokjes. Rasp de oranje schil van een schoongeboende sinaasappel. Verwarm 250 milliliter halfvolle melk in een steelpan tot lauwwarm. Meng 100 milliliter warme melk, 1 zakje gist en 1 eetlepel suiker in een kom. Laat 5 minuten staan tot het gaat schuimen.

Zeef ondertussen 300 gram bloem in een kom. Maak een kuiltje en voeg de rest van de melk, het gistmengsel, het ei en een mespunt zout toe en roer glad met een garde. Doe de appel, 100 gram rozijnen, 100 gram krenten,2 eetlepels sukade en het sinaasappelrasp in een kom. Voeg een eetlepel bloem toe en schep de vulling door het beslag.

Frituren

Dek de kom af met een schone, warme en vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plaats. Verhit 2 liter zonnebloemolie in een frituurpan tot 180 graden. Doop steeds 2 lepels in de olie. Neem een schep beslag en laat het in de olie zakken. Bak maximaal 4 oliebollen tegelijk, anders kan de pan overstromen.

Keer de oliebollen met een schuimspaan zodra 1 zijde goudbruin is. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de oliebollen met poedersuiker.

Zo maak je gevulde oliebollen. Eet smakelijk!