Gevulde paprika's

Extra vrolijk op tafel, deze gevulde paprika’s met rijst en gehakt. Een Mexicaanse tintje door de mais en paprikapoeder zorgt voor een doordeweekse fiesta.

Gevulde paprika’s maken:
Verwarm de oven voor op 190 °C.  Snijd 4 paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de helften met de open kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat of braadslee.

Snipper 1 ui en snijd 1 teen knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit 1 min. mee. Voeg 300 gram rundergehakt toe en bak in 3 minuten gaar en rul. Voeg 300 gram rijst en 1 uitgelekt blikje mais toe en breng op smaak met 1 eetlepel paprikapoeder en peper en zout.

Vul de paprika's met het mengsel en besprenkel met de rest van de olie. Bak in de oven in ca. 20 minuten zacht en gaar.

Zo maak je gevulde paprika’s.