Gevulde paprika’s

Een gebakken ei op brood? Ga voor groente en breek je eitje eens in een paprika. Deze gevulde paprika’s zijn dé nieuwe ontbijttrend van dit moment.

ONTBIJT – 8 STUKS – 10 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD

INGREDIËNTEN
4 buitenbeen-paprika’s
8 el Mexico melange (zak 400 g, diepvries)
8 henneteitjes
1 tl picadillo (blikje 75 g, Euroma Original Spices by Jonnie Boer)
bakpapier

Paprika’s halveren
Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten.

Breek een eitje
Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de Mexicaanse groente erover en breek boven elke paprika een henneneitje.

Bakken maar!
Bak ca. 20 min. onder in de oven tot het eiwit gestold is. Bestrooi met de picadillo.

Tip Sprenkel er vlak voor het serveren wat srirachasaus over.
Tip Lekker met tuinkers.
Tip Bestrooi de paprika’s vlak voordat ze de oven in gaan met wat geraspte cheddar.