Gnocchi met boerenkool

Zin in een bijzonder vegetarische gerecht? Probeer dan eens het recept gnocchi (pasta) met boerenkool, walnoten en blauwaderkaas.

Gnocchi met boerenkool maken:
Snipper 1 ui, snijd 2 tenen knoflook fijn en hak 50 gram walnoten grof. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Schep er 300 gram boerenkool door en laat al omscheppend slinken. Laat het 10 minuten sudderen en voeg eventueel wat water toe.

Gnocchi koken
Kook 500 gram gnocchi 5 minuten in een pan water met wat zout tot ze boven komen drijven. Laat ze uitlekken in een vergiet. Schep de gnocchi door de boerenkool en verkruimel er 150 gram blauwaderkaas boven. Verwarm het geheel nog 2 minuten door. Strooi de walnoten erover.

Zo maak je gnocchi met boerenkool.