Italiaans getinte courgettesoep

Ben je op zoek naar een lekker soeprecept? Probeer dan eens deze Italiaans getinte courgettesoep!

Italiaans getinte courgettesoep maken
Snipper 1 ui en snijd 800 gram courgette in stukjes.
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit de ui 4 minuten. Voeg 2 eetlepels bloem toe en bak 2 minuten mee. Voeg de courgette toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg 600 milliliter water en 1 bouillonketeltje groenten toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur koken met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Schenk de soep door een zeef in een andere pan. Duw met een lepel zo veel mogelijk soep door de zeef voor een fluwelige structuur. Verdeel de soep over de borden en verkruimel er 100 gram gorgonzola over. Bestrooi eventueel met versgemalen zwarte peper.

Zo maak je Italiaans getinte courgettesoep. Eet smakelijk