Zalmrol (nori maki)

Zin in sushi? De lekkerste maak je zelf. Zoals deze zalmrol. Makkelijker dan je denkt dus rollen maar.

Zalmrol (nori maki) maken:
Spoel 500 gram sushirijst af in een zeef onder koud stromend water tot het water bijna niet meer wit kleurt. Laat de rijst 10 minuten staan in een pan met dikke bodem. Voeg 600 milliliter water toe en breng aan de kook. Kook de rijst met deksel op de pan 2 minuten op hoog, 5 minuten op middelhoog en 12 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit, neem de deksel van de pan en dek de pan af met een schone theedoek, doe de deksel weer op de pan en laat 15 minuten staan.

Dressing
Verwarm 6 eetlepels rijstazijn, 2 theelepels zeezout en 4 theelepels suiker en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Laat afkoelen. Schep de rijst in een lage schaal. Sprenkel de dressing erover. Schep om en waaier koel met een waaier of een krant. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Rollen!
Snijd 150 gram zalmfilet in lange repen van 1 centimeter breed. Omwikkel het bamboematje met vershoudfolie. Leg een norivel op het bamboematje. Verdeel er met vochtige handen een laag rijst van 1 centimeter dik over, maar laat 2 centimeter aan de bovenzijde vrij. Druk de rijst stevig aan. Leg 1 reep zalm midden op de rijst en rol op met het matje. Plak vast met water. Maak zo nog 4 rollen. Doop een scherp mes in heet water en snijd de rollen in 6 gelijke stukken.
Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Bekijk ook de video sushi maken.
Zo maak je zalmrol (nori maki).
Eet smakelijk!

Let op: Verwerk rauwe vis zo vers mogelijk en houd hem gekoeld tot gebruik.