Indonesisch draadjesvlees

De beste nummers uit het oosten. Zoals Indonesisch draadjesvlees, uren laten stoven zodat het heerlijk mals wordt.

Indonesisch draadjesvlees maken:
Verwarm de oven voor op 140 graden. Snijd het steeltje van 1 rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd 2 uien in kwarten. Schil 5 centimeter verse gember en pers 1 limoen uit. Maal de rode peper met de ui, gember, 4 tenen knoflook, 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemalen laos, 1 eetlepel gemalen geelwortel, 1 eetlepel gemalen komijn en het limoensap in de keukenmachine tot een pasta (boemboe).

Stoven maar
Snijd 500 gram rib-runderlappen in blokjes van 2 centimeter. Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie op laag vuur in de ovenvaste braadpan en bak de boemboe 2 minuten. Doe het vlees bij de boemboe en bak 2 minuten op middelhoog vuur mee. Voeg 200 gram pure creamed coconut en 400 milliliter water toe en laat de kokos oplossen. Doe de deksel op de pan, zet de pan in de oven en laat 5 uur stoven. Neem na 4 uur de deksel van de pan. Neem het vlees uit de oven.

Zo maak je Indonesisch draadjesvlees. Eet smakelijk!