Zoete appel-abrikozenbroodjes

Ben je op zoek naar een lekker recept om tijdens Moederdag te serveren? Zoek dan niet verder, want met deze heerlijke zoete appel-abrikozenbroodjes boek je gegarandeerd succes.

Zoete appel-abrikozenbroodjes maken:
Schil 1 friszoete appel en snijd in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in kleine stukjes. Snijd 100 gram gedroogde abrikozen ook in kleine stukjes. Maal 45 gram garneeramandelen grof in een keukenmachine. Doe 450 gram witbroodmix, 2 theelepels kaneel, de appel, abrikozen en amandelen in een kom en schep door elkaar. Voeg 25 gram boter toe. Voeg scheutje voor scheutje 250 milliliter appelsap toe en meng met een mixer of met je handen tot een samenhangend deeg. Kneed de deegbal goed door en leg terug in de kom. Dek de kom af met vershoudfolie en laat 10 minuten rusten.

Broodjes maken
Bestuif je handen met wat bloem. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en vorm bolletjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de bakplaat af met een schone, vochtige theedoek en laat op een warme plaats 1 uur rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de broodjes in het midden van oven in ongeveer 15 min. goudbruin en gaar.

Neem de broodjes uit de oven en bestrijk met 25 gram in een steelpan gesmolten boter. Bestrooi royaal met poedersuiker. Laat de broodjes afkoelen. Bestrooi vlak voor serveren opnieuw met poedersuiker. Zo maak je zoete appel-abrikozenbroodjes.