Honingomeletjes met aardbeien

Op zoek naar een speciaal ontbijt? Maak zoete omeletjes met honing, roomkaas en aardbeien. Dat smaakt naar meer!

Honingomeletjes met aardbeien maken:
Verwijder de kroontjes van 250 gram aardbeien en snijd de aardbeien in plakjes. Rasp de gele schil van 1 citroen en pers een helft uit. Meng de aardbeien met 1 eetlepel citroensap. Klop in een maatbeker 6 eieren los met 3 eetlepels melk, het citroenrasp, 1 eetlepel vloeibare honing en zout.

Omelet bakken
Verhit een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk een kwart van het eimengsel in de pan. Bak de omelet tot de bovenkant bijna droog is. Houd afgedekt warm op een bord en bak zo nog 3 omeletten. Besmeer elke omelet dik met roomkaas naturel. Verdeel de aardbeien over de onderste helft en vouw de omelet dubbel. Zeef 2 tot 3 eetlepels gestampte muisjes boven de omelet. Zo maak je honingomeletjes met aardbeien.