Balsamico-champignons

Op zoek naar een lekker tapas recept? Maak eens balsamico-champignons, beetje pittig met rode peper.

Balsamico-champignons maken:
Maak 500 gram kastanjechampignons schoon met een stukje keukenpapier en snijd ze in vieren. Snijd 1 rode peper fijn. Snipper 2 sjalotten en snijd 2 tenen knoflook fijn.
Verhit in een hapjespan 4 eetlepels olijfolie en fruit de sjalotten 3 minuten. Voeg de knoflook en rode peper toe. Bak 2 minuten mee. Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur 2 minuten. Schenk 6 eetlepels balsamicoazijn en 4 eetlepels witte wijn erbij en draai, als het vocht kookt, het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met 1 theelepel suiker en peper en zout. Snijd 2 eetlepels platte peterselie fijn en strooi over het gerecht. Zo maak je balsamico-champignons.