Spinaziesalade met kersen en basilicum

Op zoek naar een lekkere maaltijdsalade? Ga voor een spinaziesalade met kersen en basilicum!

Spinaziesalade met kersen en basilicum maken:
Doe 15 gram basilicumblaadjes, 3 eetlepels wittewijnazijn en 4 eetlepels extra vierge olijfolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd 2 sjalotten in dunne ringen. Hak 50 gram hazelnoten grof. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten. Voeg hazelnoten, 200 gram snijbonen, peper en eventueel zout toe en bak 6 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg 150 gram gewassen spinazie toe en laat al omscheppend in 1 minuut iets slinken. Verdeel het over een grote serveerschaal en schep er nog 150 gram spinazie door.

Besprenkel de spinaziesalade met de basilicumdressing, verkruimel 200 gram feta erover en leg 400 gram kersen erop. Bestrooi met peper en serveer. Zo maak je spinaziesalade met kersen en basilicumdressing.