Snelle erwtensoep

Ben je op zoek naar een lekker Hollands recept? Ga dan eens aan de slag met dit recept voor erwtensoep. Je zet ‘m binnen een half uur op tafel. Eet smakelijk!

Snelle erwtensoep maken:
Zeef 350 milliliter bouillon met rundvlees boven een pan en bewaar het vlees. Verdun de bouillon met water volgens de aanwijzingen op de pot. Voeg 600 gram diepvriestuinerwten toe, breng aan de kook en kook 10 minuten. Pureer met een staafmixer.

Rookworst
Schil 450 gram iets kruimige aardappelen en snijd in blokjes van 1 centimeter. Snijd 2 runderrookworsten in plakjes en snijd 20 gram platte peterselie fijn. Voeg de aardappel samen met 500 gram erwtensoepgroente toe aan de soep. Kook op laag vuur nog 15 minuten. Voeg de laatste 5 minuten het rundvlees uit de bouillon en de rookworst toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal de pan van het vuur af en roer de peterselie door de soep. Serveer in diepe borden of kommen. Zo maak je snelle erwtensoep.