Groenterijke erwtensoep

Ben je op zoek naar kookhulp tijdens het maken van een lekker erwtensoeprecept? Bekijk dan deze video en ga aan de slag!

Groenterijke erwtensoep maken:                                                                                         Breng 300 gram gedroogde spliterwten, 1 laurierblaadje en 1 runderbouillontablet met 2 liter water in een soeppan aan de kook. Laat het 30 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe.

Snijd het loof van 1 bos peen. Schrap de wortels en snijd ze in plakjes. Was een prei en snijd ‘m in halve ringen. Snijd een Veluwse fijne rookworst in plakjes. Voeg de wortel, prei en worst toe aan de soep. Roer door en laat op laag vuur 45 minuten zachtjes koken. Roer af en toe. Doe 450 gram bevroren tuinerwten erbij en verwarm nog 10 minuten.

Snijd ondertussen de blaadjes van 1 bakje munt in reepjes. Serveer de soep in kommen en garneer met wat munt.

Zo maak je erwtensoep met veel groenten. Eet smakelijk!